色泽是评价葡萄品质的重要指标之一，优质葡萄着色应均匀一致，达到该品种固有颜色。若葡萄着色不均匀，将会导致种植户的经计损失，那么如何给葡萄着色呢？
葡萄上色的本质：
葡萄上色，本质上是叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，导致果皮绿色消失而呈现出艳丽的颜色。这一过程伴随着糖分和芳香物质的累积、有机酸的消耗，致使果实口味由涩转甜、果实软化。目前研究证明，果皮中类胡萝卜素与花色素的含量，与果实含糖量呈显着的相关性。
通俗的说，上色的过程，就是果皮中的色素，随果实含糖量的提升，颜色发生改变的过程。
葡萄上色的关键因素：
1、叶片质量
叶片是葡萄养分合成的器官，叶片的质量和数量直接决定葡萄的养分供应能力。
架型或树型改良的一大目标，即合理利用空间，在有限的空间内尽可能增加叶片面积。
所谓合理负载，即叶片养分合成的量，可以满足果实正常生长发育需要。因此，葡萄留果量，很大程度上由葡萄叶片的数量和质量决定。
2、根系质量
葡萄根系不仅是葡萄水肥吸收的器官，也是养分合成以后的贮存器官，尤其是葡萄遭遇不良环境，如持续阴雨、高温等，葡萄养分合成受阻后，果树生长发育基本依赖根系储备的养分。
健康、丰富的根系，不仅是葡萄水肥吸收的基础，也是果树在逆境环境中生存能力的关键。
3、光照质量
万物生长靠太阳，葡萄生长发育所需的一切能量，归根到底来源于阳光。光照质量，直接决定叶片光合作用效率，直接决定葡萄树养分合成能力。
4、合理使用功能性肥料
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