随着天气的变化，近来温度越来越低，作物受冻害一般是因为作物处于亚健康状态，再遭遇低温易造成细胞壁、细胞膜破裂。那么，在降温时期，作物是如何抗冻的呢？
当温度降到0℃以下时，我们会发现，一些植物由于抵御不了严寒而受冻致死，而另一些植物却能在冰天雪地里傲然挺立，生机盎然。这是由于不同植物的抗冻能力有着显着差异的缘故。
植物受冻原理
抗冻能力的强弱与植物细胞内的生物膜体系有非常大的关系。
简单通俗的解释如下：植物遇到低温，生物膜发生变化，膜结构遭到破坏，形成了容易通过的“洞”，大量物质从洞穴排出，引起植物死亡。
更精细的解释如下：当植物遇到低温时，生物膜便会发生相变，即从液晶相变成凝胶状态，并使膜的结构破坏，结果在原生质膜上形成透性较大的非脂类的“洞穴”，成为许多电解质自由出入的通道，细胞质内的溶胶因而大量排出，引起植物死亡。
作物本身具有一定的抗冻能力，但是这种抗冻能力是有限的，在实际生产中，需要通过外界物质提高作物抗冻性，对于提高作物抗冻可从以下几点出发：
（1）在温度降低时，必须能够维持胞膜相形，即维持细胞膜正常形态；
（2）提高作物细胞酶活性；
（3）能够避免细胞内结冰，对细胞造成机械伤害；
（4）细胞内的水流到细胞外，导致作物脱水。
如何科学抗冻？
1、提高自身抗冻性
要提高作物自身抗冻能力，我们可以进行一些人为抗寒锻炼，从而增加其抗冻能力。抗寒锻炼主要经过两个阶段：
（1）让植物在入冬前进行旺盛的光合作用，积累更多的“保护物质”，即越冬所需的营养物质（糖和氨基酸等），这对防止生物膜的相变、稳定膜结构是很重要的。
（2）在晚秋稳定的低温条件下，控制灌水，使植物组织中自由水含量减少，因而也减少了组织结冰的可能性。
2、使用功能型肥料
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